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做意面水波蛋的小窍门

2014-11-03 01:48:02 149次浏览
价 格:15

营养补充站:

17g脂肪,27g蛋白质,56g碳水化合物,2040千焦热量(489千卡)。

材料

意面用料:意大利宽面条200g,菠菜100g,黄油1汤匙(15g),水150ml,盐1/2茶匙(3g),白胡椒粉1/3茶匙(2g),水波蛋用料:鸡蛋4枚,白醋100ml,水1500ml,盐1/2茶匙(3g)

做法

意面做法:

意大利宽面条放入沸水中,中火煮制约20分钟,再捞出用冷水冲凉待用。

黄油放入锅中加热,待黄油融化后将意大利宽面条放入锅中翻炒2分钟,调入盐和白胡椒粉,然后放入盘中。

菠菜放入沸水中汆30秒,再捞出沥干水分,搭在炒好的意大利宽面条上。

水波蛋做法:

将4枚鸡蛋分别磕入4个小汤碗中。

中火烧热锅中的水,待微沸时调入盐和白醋,然后将鸡蛋小心地倒入锅中,泡制5分钟。

最后将做好的水波蛋放在意大利宽面条上即可。

小诀窍

制作水波蛋时,水的热度应控制在95度左右。

水中加入白醋的目的是在制作水波蛋时蛋清和蛋黄不易分离。http://www.bclht.com 转 wang